Der barrique Blauburgunder Tresterbrand «Double T Spirit», der mindestens 1 Jahr alt ist, wird nun in ein Eichenfass gefüllt und schläft dort für ca. 2 Jahre weiter. Mit einer goldbraunen Farbe filtriert und abgefüllt. Ein Aroma von Trauben und Tannin vom Holzfass.
Alkoholgehalt: 40 % vol.
Zutaten: Traubentrester – Häute und Kernen, die beim Rotwein abgepresst werden.
Lagerungszeit: 1 Jahr und danach ca. 2 Jahre im Eichenfass.
Herkunftsland: Schweiz (Bündner Herrschaft)
Aussehen: Goldbraune Farbe
Nase: mittel intensiv, Fruchtaromen von Zitrus und Dörrobst, röstige Aromen von Karamell, leichter Ester, wenig Holz, Vanille, komplex
Gaumen: süsslicher Auftakt Würzig-fruchtige Aromen von Zitrus, schöne Holznote, Karamell, dezent süss, mittlere Komplexität mit leicht herbem und wärmendem Abgang
Gesamteindruck: Fruchtig und würzig-röstige Aromen und ein süsslicher Antrunk machen dieses Produkt zu einem ausgewogenen Destillat.
Anwendung: Am besten bei Zimmertemperatur pur geniessen.
Auszeichnungen: 2025 von Falstaff mit 92 Punkten prämiert, 2023/24 Gold DistiSuisse und 2014 Ostschweizer Edelbrand Prämierung
Verkostungsnotizen von Falstaff:
«Gereifte Nase. Nuancen von gedörrten Früchten, insbesondere Rosinen, dazu etwas Birne sowie Karamell, Orangenschale, alles untermalt von einer angenehmen Tresternote. Am Gaumen leicht süsslich im Auftakt, wiederum mit Karamellnoten, dazu fruchtige und kräuterige Anklänge. Hallt lange nach.»