Entsteht durch die 8-monatige Weiterveredelung des Williamsbrandes, der schon mindestens ein Jahr vorher gelagert worden ist. Mit Zucker und der Frucht selber bekommt der Edelbrand die dunkle Farbe und ein noch besseres, lang anhaltendes typisches Williamsaroma.
Alkoholgehalt: 40 % vol.
Zutaten: Williams Birnen, Zucker
Lagerungszeit: mindestens 1 Jahr
Dauer der Veredelung: 8 Monate
Herkunftsland: Schweiz
Aussehen: klar, dunkelgelb
Nase: sauber, typisch, dezentes Williamsaroma, holzig, mittlere Komplexität
Gaumen: leicht süsser Auftakt, leicht scharf, typisch Williams, kernig, aromatischer Abgang, leicht belegend
Gesamteindruck: Exzellenbter Vieille Williams mit klarer Aromatik und etwas Schärfe.
Anwendung: Pur geniessen. Bei Raumtemperatur ist immer die beste Aromaentwicklung.
Auszeichnungen: 2023/24 Silber DistiSuisse, 2019/20 Gold DistiSuisse und 2012 Ostschweizer Edelbrand Prämierung